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ブルーベリーベーグル
by ゆ~ちゃん
ブルーベリー生地の中にブルーベリージャムをロールして作ったものです。ブルーベリーの味がしっかりとして美味しいです。
コツ、ポイント
ベーグルの成形をする時にジャムを置く事がポイント
材料
(6個)
強力粉
300g
ブルーベリーソース
50g
塩
小匙1
マーガリン
大さじ1
牛乳
160cc
イースト
小匙1
ブルーベリージャム
適量
このレシピの生い立ち
しっかりとしたブルーベリーの味を味わいたくてジャムをロールしました。こうすることで食べる時にジャムを塗ったりしなくても良いです。
1.
ボールに強力粉を入れ中を窪ませそこにブルーベリーソースを置く。ぬるめに温めた牛乳にイーストを溶かしてブルーベリーソース目掛けて加えて混ぜます。まとまってきたら塩、マーガリンを加えてよく捏ねる。
2.
伸びがよくつやっぽくなったら捏ね完了。40度で50分~1時間、2倍に膨らむまで1次発酵させる。発酵したら指に粉をつけて押してみる。戻ってこなければ1次発酵終了。
3.
ガスを抜いて生地を6等分にする。そのまま10分置く。
4.
生地を細長く麺棒で伸ばしてロールする手前にジャムをおき、ロールして生地の最後をちゃんと閉じてからドーナッツ型につなげる。つなぎ目もきっちり止める。
5.
砂糖を入れた水を沸騰させベーグルを茹でます。片面30秒ほどずつ茹でる。
6.
180度のオーブンで15分~18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/69727
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