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麻辣鶏つみれキノコ鍋
by ・おちゃのこさいさい
いつものお鍋とはひと味違う 本格!シビ辛鍋レシピです^^
コツ、ポイント
★つみれにも京の麻辣醤と京らー油ふりかけを練り込んでいるので、麻辣出汁ともなじみやすいです。 ★つみれの代わりに京の麻辣醤とひき肉を炒めたもの・チンゲンサイ・すりゴマ等と合わせると坦々鍋風にアレンジできます^^
材料
(4人分)
■
<つみれ>
鶏ミンチ
300g
玉ねぎ(みじん切り)
小1玉
白ネギ(みじん切り)
1/2本
溶き卵
2個分
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1
京の麻辣醤
大さじ1
京らー油ふりかけ
大さじ2
■
<出汁>
京のおだし
1L
京の麻辣醤
大さじ4
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
塩
小さじ1
■
<具材>
白菜
適量
ネギ
適量
しめじ
適量
舞茸
適量
えのき
適量
椎茸
適量
その他、お好みのキノコと野菜
適量
このレシピの生い立ち
手作りのつみれを入れて、温かいお鍋でおうちごはんしてくださいね^^
1.
<出汁>を鍋に入れ沸かす。
2.
つみれの材料を全てよく混ぜ、スプーン等ですくって1に入れる。
3.
つみれに火が通ったら一旦取り出し、<具材>を入れる。
4.
つみれを戻して一煮立ちしたら、仕上げに京らー油ふりかけを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/6973066
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