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豚バラと白菜の九条ネギあんかけ 柚子風味
by ・おちゃのこさいさい
おだしをあんかけにしてさらに身体があたたまる一品です^^
コツ、ポイント
★厚揚げと豚肉を焼くことにより香ばしさとコクが増します^^ ★水とき片栗粉は数回に分け、混ぜながら入れるとダマになりにくいです♪
材料
豚バラスライス
100g
白菜
2枚分
厚揚げ
100g
九条ネギ
二本
生姜(千切り)
2枚分
水とき片栗粉
大さじ4~5
柚子唐がらし
適量
柚子一味
適量
■
〈合わせだし〉
京のおだし
500ml
薄口醤油
大さじ1/2
塩
小さじ1/3
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
辛味は七味・一味の量で好みに調整してみてください♪
1.
フライパンを熱し、厚揚げの両面をカリッと焼く。
2.
豚バラを入れ、色が変わるまで厚揚げとともに炒める。
3.
炒めたら〈合わせだし〉と白菜・生姜・九条ネギを入れ炊く。
4.
白菜がしんなりしたら、水とき片栗粉でとろみをつけさっと炊く。
5.
お椀に盛り柚子唐がらしと柚子一味をお好みで振り完成。
https://cookpad.com/recipe/6973122
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