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ほっとひと息。さつまいものポタージュ
by 美樹。
さつまいもの甘さが引き立つポタージュ。 優しい甘さで心がほっとします。
コツ、ポイント
◯玉ねぎを焦がさないように炒める ◯ブレンダーでしっかり撹拌する。 豆乳が苦手な方は牛乳だけでも、 又豆乳だけでも美味しいです! そしてそして、冷蔵庫で冷やして飲んでも美味しいです♪
材料
(4人分)
玉ねぎ
2/1個
さつまいも
1個
マーガリン
20g
水
400cc
固形コンソメ
1個
牛乳
300cc
豆乳
100cc
塩
ふたつまみ
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
美味しいポタージュを作りたくて、色々な野菜を使って試していた所、さつまいもが大正解でした!
1.
玉ねぎを薄くスライスする
2.
さつまいもの皮をピーラーで剥き、輪切りにする《厚さは薄めにすると◯》
3.
スープ用お鍋(小さめの片手鍋など)を中火にかけ温め、マーガリンを入れる
4.
マーガリンが溶けたら弱火にし、スライスした玉ねぎを入れじっくり炒める (焦がさないようゆっくり炒めるのがポイント!)
5.
玉ねぎがしなしなになったら、 さつまいもを入れて油が馴染むよう炒める
6.
火を中火にし、水400ccと固形コンソメを入れ煮込む。 (落とし蓋をすると◯)
7.
さつまいもを竹串でさし、すっと通ればOK 火をとめ、ブレンダー又はミキサーで撹拌!
8.
もう一度お鍋を中火にかけ、 牛乳と豆乳を少しずつ入れ混ぜる。 お好みのトロトロ加減にして下さい♪
9.
塩と胡椒を少々いれ味を整え、完成!
https://cookpad.com/recipe/6973278
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