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ぶりのカレー風味
by 植さん
今年、豊漁のぶりをカレー味で。家族みんなの好きな味ですよ(#^.^#)
コツ、ポイント
ぶりを下茹でしたあと、身を崩さないよう、アクをしっかり洗い流します。大根は熱いうちに煮汁に入れると味がしみこみやすいです。
材料
(4人分)
ぶりのアラ
700g(1パック)
大根
1/3本
ししとう
8本
水
4カップ
みりん
大さじ2
■
調味料A
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
鰹だしの素
小さじ1
カレー粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもと違う「ぶり大根が食べたい」という、家族のリクエストに応えてみました。味付けは中国に旅行した時、食べたのを参考にしました。
1.
大根は皮を剥き、1㎝幅の半月切りにします。
2.
耐熱容器に入れ、フワァッとラップをし、電子レンジ600Wで5分、加熱します。
3.
ぶりのアラはよく水洗いをし、熱湯で茹でます。
4.
ザルにあけ、アクを水で洗い流し、水切りをします。
5.
鍋に水、< Aの調味料>を入れよく混ぜ中火にかけます。
6.
調味料が溶けたら、ぶり、大根を入れ、10分煮ます。
7.
上下を返し、10分煮ます。
8.
みりんを加え、強火にし、アルコールをとはします。
9.
ししとうは油をしかないフライパンで焼きます。
10.
ぶりとししとうを盛り合わせます。
https://cookpad.com/recipe/6973991
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