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押し麦と白あんのヘルシーなアップルパイ
by 大阪公立大学
餃子の皮で簡単に楽しく作れるおやつです!
コツ、ポイント
押麦の特徴は、数ある雑穀の中でも食物繊維が多く含まれていることです。なんと白米の19倍も多く、水溶性・不溶性の食物繊維をバランスよく含んでいます。
材料
(2人前)
押し麦
30g
りんご
1/2個(150g)
ぎょうざの皮
8枚
はちみつ
21g
シナモンパウダー
少々
白あん
40g
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
制作:大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 作者:きょもり テーマ:雑穀米レシピ
1.
耐熱ボウルに押麦と水(分量外)100mlを入れて、レンジで1分30秒(600W)温めた後、小鍋に移し中火で煮る。
2.
りんごは皮付きのままで縦に4等分に切り、芯を除いて1cm幅に切る。
3.
耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけてレンジで1分30秒(600W)温める。
4.
③を汁ごと①の小鍋に入れ、シナモン・はちみつを加えて弱火にかけ、押麦が膨らめば火を止める。
5.
④をボウルに移し、粗熱をとる。
6.
餃子の皮の周りに水をつけ、中心に④と白あんを置き、もう一枚の皮でサンドする。
7.
皮の表面に溶いた卵黄を塗り、オーブントースターで8分(1000W)焼く。
https://cookpad.com/recipe/6974028
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