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厚揚げと茄子の煮浸し
by 試行錯誤:みにぬ
難しい手間なし!味はちゃんと和食! 普段煮浸しを作る人にも、隠し味にコンソメが入ると風味が変わるので試して欲しいです!
コツ、ポイント
ごはんを作るとき最初にササっと作ってしまえば、他の料理ができる頃に美味しく食べられます♪ 冷蔵庫で1日おいても大丈夫!
材料
冷凍茄子
250g
厚揚げ
400g
麺つゆ(3倍濃縮)
100ml
コンソメ
小さじ1/2
水
400ml
このレシピの生い立ち
前は麺つゆのみで作っていましたが、主人のコンソメ入れてみたら?の一言で思っていた以上に美味しくなりました!!
1.
今回は冷凍のナスの素揚げを使いました。すごく便利なのでおすすめ! 生の茄子を使う場合、素揚げか揚げ焼きにしておきます。
2.
厚揚げを一口大より少し大きめに切り、外側部分を焼き色がつくまで焼きます。焼き色をつけるのは1面でも2面でも大丈夫。
3.
焼き色がついたら麺つゆを入れ、ふつふつとしてきたらコンソメと水を加えます。この先混ぜる必要はありません。
4.
つゆが温まったら上から冷凍茄子を入れ、ナスが柔らかくなるまで落とし蓋をして煮ます。 生のナスの場合は次の工程で入れます。
5.
茄子が柔らかくなったら落とし蓋をしたまま火を止めます。 生の茄子の場合は火を止める直前に加え1分ほど煮たら火を止めます。
6.
暖かいままでも、粗熱が取れた常温でも美味しいです! 冷蔵庫で冷やすと脂で舌触りが悪くなります。
https://cookpad.com/recipe/6974189
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