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是非タイ米と♪エキゾチックなスープ
by ハチワレねこ
中途半端野菜をスープに昇華させましょう(^◇^)シャバ②スープ×タイ米の組合せは最高(//∇//)
コツ、ポイント
冷蔵庫にある中途半端野菜をとにかく切りまくります。面倒ですがスープの一体感を出す為レンズ豆の大きさを考慮し小さめの5mm角にしています。種類が増える程美味しくなる気がする。
材料
(ご飯と一緒に4人前)
生姜
3かけ
にんにく
1かけ
カレー粉
小さじ山盛り1
サラダ油
大さじ2
レンズ豆等
1にぎり
玉葱
1/2個
人参
1/3本
じゃが芋
1個
マッシュルーム
6個
セロリ
1/2本
パセリ(みじん切り)
大さじ2
シャンタン(又はコンソメ)
小さじ2
トマトジュース(塩分不使用)
2カップ
水
2カップ
塩、クミン
少々
このレシピの生い立ち
バターチキンカレーを作成中、すりおろし生姜、大蒜、カレー粉を油で炒めていた時にカナダのホームステイ先で食べたスープの香りが甦ってきたのでそれを目指してみました
1.
生姜とにんにくをすりおろす。 野菜は5mm角にひたすら切る。(今回はじゃが芋の代わりにさつまいも、セロリは葉のみ使用)
2.
鍋にサラダ油をしき、生姜・にんにく・カレー粉を弱火で香りが出るまで炒める
3.
5mm角野菜とトマトジュース・水・シャンタンを入れ蓋をして沸騰したら弱火で10分程煮る
4.
豆(アジア食材店で購入豆MIXを使用。キマメ、チャナダル、マスシルカ、マスダル、ムングシルカ、レンズ豆‥だそうです)投入
5.
追加で10分程煮込み、塩とクミンを振って完成!
https://cookpad.com/recipe/6974209
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