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一回やってみて! ボンジリの下処理
by 日本一鶏肉研究所
鶏のボン尻(テール)。たまにスーパーで見かけますが処理の仕方ってわかりにくいですよね。簡単な下処理の仕方ご紹介します!
コツ、ポイント
結構めんどくさいですが、こうすることで骨も気にせず美味しく食べられます。
材料
ボン尻(テール)
必要分
このレシピの生い立ち
他にも下処理のやり方はあると思いますが、このやり方が一番簡単だと感じました。
1.
ボン尻を用意します
2.
包丁やピンセットを使ってボン尻についている羽を抜きます
3.
赤い線に沿うように包丁を入れていきます(真ん中が骨)
4.
右側に包丁を入れます
5.
左側に包丁を入れます
6.
3つに分かれました。真ん中は食べられないので捨ててください
7.
黄色い匂い袋が付いていたら臭みの原因になりますので、切り落としましょう
8.
下処理は終了です
https://cookpad.com/recipe/6974975
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