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しっかり混ぜた麻婆豆腐
by みっきょん★
長ネギを縦に長く切って、バラ肉とお豆腐にしっかり絡めてみました。
コツ、ポイント
味付け、具材すべてお好みで味見をしながら作って下さい。自分のイメージの味に近づければ美味しいく出来ると思います。
材料
(二人分)
豆腐
1丁
長ネギ
2本(縦10cm4等分に切ります)
豚のバラ肉
お好みで。
豆板醤
今回はカレースプーン一杯
紹興酒(調理酒もok)
豆板醤4倍分ぐらい
鶏がらスープ
うま味を感じるくらい
鷹の爪
お好みの辛さで
ごま油
適当に
醤油
ティースプーン1杯ぐらい
にんにく
ふたかけ
生姜
にんにくの半分ぐらい
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたくなったので。でも、お仕事の帰りにスーパーによったら・・・ひき肉がなくて、バラ肉を買って作ることにしました。
1.
フライパンにごま油で鷹の爪、ニンニク、しょうがを炒めます。
2.
豚肉を炒め、10センチぐらいの長さに切り分け、お好みの太さに切った長ネギを炒めておきます。
3.
水気を切った豆腐を茹で、ごま油で炒めた食材へ混ぜ炒めます。
4.
コップにカレースプーン1杯の豆板醤、その4倍の紹興酒。 醤油ティースプーン1。 鶏がらスープをお好みで。
5.
作ったタレを具に入れてよく味を絡めて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/697541
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