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たらこクリームチーズ*ちくわパン
by わらし
ちくわの中にたらことクリームチーズをフィリングに。お馴染みのツナマヨも。
コツ、ポイント
生地を巻き込んでいくとき、ゆるめにちくわを包んでください。生地を長く伸ばしてコロネのように巻きつける成形でも同様です。
材料
(作りやすい分量)
パン生地
お好みで
参考レシピ(ID: 4383741)
50g*個数分
竹輪
5~8本
△たらこ
1腹分
△クリームチーズ
20g
△塩こしょう
少々
▲ツナ
小1缶
▲マヨネーズ
大さじ1
▲塩こしょう
少々
青のり、シュレッドチーズ
適宜
溶き卵
1個分
このレシピの生い立ち
パン屋さんでも見かけるちくわパン。子どもたちの好きな材料で作りました。
1.
パン生地を作る。手捏ねもしくはHBにお任せ。
2.
1次発酵が終わったら50gずつに丸める。ぬれ布巾をかけて15分ベンチタイム。
3.
フィリングを準備。△たらこは柔らかくしたクリームチーズとこしょうを混ぜる。▲ツナも油を切って調味料と混ぜる。
4.
ちくわの縦方向に切込みを入れて△▲それぞれフィリングを詰める。
5.
パン生地をちくわの高さに合わせ、正方形になるようにのばしていく。中心にちくわを置く。
6.
両側を斜め方向にスケッパー等で切込みを入れる。等間隔にすると出来上がりがきれい。
7.
左右交互に重ねていく。
8.
最後は内側に入れこむように閉じる。
9.
天板に並べて35℃で20-30分ほど2次発酵をする。発酵後溶き卵を刷毛で塗り、チーズと青のりをのせる。
10.
180℃のオーブンで15分ほど焼き上げる。※焼き色を見て時間・温度調整して下さい。
11.
焼き立てを是非どうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6976335
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