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【天津飯】簡単・美味しい・節約・時短
by 定番の家庭料理777
味付は、程よくバランスがとれた 甘酢あんタイプです。 『簡単・美味い・節約・時短』の 優等生メニューです。
コツ、ポイント
甘酢あんは、程よくバランスを取っていますが、お好みで調整してみて下さい。 フライパンは20cm位のものを使うとちょうど良い大きさの丸い卵ができます。 卵を返す時は、フライパンから卵を一度はがしておき、菜箸で卵を挟んで返すとやりやすいです。
材料
(1人分)
ご飯
1膳
卵
2個
カニカマ
30g
ねぎ
斜め薄切り6~7枚
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
■
甘酢あん
◎水
100ml
◎ガラスープの素
小さじ1
◎しょう油
小さじ1/2
◎ケチャップ
大さじ1/2
◎酒
大さじ1/2
◎砂糖
大さじ1/2
◎お酢
大さじ1/2
◎塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
甘酢あんタイプが好きなので作ってみました。 ↓Youtubeでは詳細を動画で紹介しています。 https://youtu.be/KfvuwOlaItQ
1.
【準備】 容器に、あんの材料(◎一式)を全て入れよく混ぜておきます。
2.
【準備】 片栗粉と水で、水溶き片栗粉を作ります。
3.
【準備】 カニカマは、半量をほぐしておき、残りはそのままにします。 溶き卵も作っておきます。
4.
【準備】 ねぎは、斜め薄切りにします。
5.
フライパンに軽く油を引き、中火で軽くねぎを炒めます。ねぎがしんなりして香りが立ってくる程度まで。
6.
溶き卵に、炒めたねぎとほぐしたカニカマを入れよく混ぜます。 ねぎは熱い状態で入れて大丈夫です。
7.
お皿に、暖かいご飯を盛っておきます。茶碗などを使うときれいに盛れます。
8.
フライパンにごま油を引き中火にし、具の入った卵液を入れ卵を焼きます。半分くらい焼けたら中央に残りのカニカマを置きます。
9.
卵を両面焼くために、一度卵をひっくり返し、10秒くらい焼いたら、また戻します。
10.
後入れのカニカマが中央に見えるように、卵焼きをご飯の上に置きます。
11.
フライパンに、工程1.のあんを入れ、中火で一度沸騰させておきます。
12.
沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、素早くよく混ぜます。 水溶き片栗粉は入れる直前によく混ぜてから入れます。
13.
再度火を付け、あんを再沸騰させるとしっかりとしたあんになります。
14.
卵の上から、あんをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6976579
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