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人参葉のバター炒め
by caterina
包丁を入れると凄く良い香りがする人参葉をバターとお塩だけで、シンプルな炒め物に。
コツ、ポイント
特にはありませんが、オリーブオイルやグレープシードオイルよりも断然バターが美味しいです。 人参葉は意外と細かい砂がついているので、しっかり洗い落とすようにしています。
材料
人参葉
100g
バター
10g
塩
少々
このレシピの生い立ち
子供の頃によく食卓に上がった炒め物。 最近スーパーではあまり見かけないのですが、同僚に無農薬の葉付きの人参を頂いたので、懐かしさもあって味の記憶を頼りに作ってみました。
1.
人参葉は5〜1cmの荒微塵に、ちっさな人参は縦半分にカットする。
2.
フライパンにバターを入れて、弱火でバターを溶かす。
3.
①の人参葉と人参を入れてしんなりするまで炒め、お塩で味を整えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6977049
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