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舞茸たっぷりニラ玉♡
by 梅しゃん☆
おつまみにもご飯のお供にもバッチリ!
コツ、ポイント
玉子を2回に分けるのは、玉子の色を綺麗に残すためです。忙しい時や色が気にならなければ、一気に2個絡めてください!
材料
(3人前)
ニラ
1束
舞茸
半株
卵
2個
⭐︎3倍濃縮だし醤油(麺つゆ)
大3
⭐︎みりん
大1
⭐︎水
50cc
ごま油
大3
このレシピの生い立ち
ニラが沢山手に入ったので。品目が単一にならず、食感がいい舞茸を合わせてボリュームを出しました。
1.
ニラは3㎝の長さにザクザクと切る。 舞茸は、食べ易い大きさに株元から手で割く。株元の房では無い部分は、スライスする。
2.
玉子は、お皿に一個だけ割り溶いておく。
3.
フライパンごま油大3を入れ、ニラを炒め、しんなりしてきたら舞茸も入れ炒める。
4.
炒まったら⭐︎の調味料を入れる。甘目が好みならみりん多めに。だし醤油は、メーカにより味や濃さが違うので調節してね!
5.
調味料が煮詰まってほぼ水分が無くなってきたら、溶き卵一個分を流し入れ、絡める。
6.
もう一つの玉子も溶き、同じように流し入れ絡める。2回にわかると、卵の色が綺麗に残ります。好みの硬さで火を止め完成!
https://cookpad.com/recipe/6977607
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