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何にでも使える粕漬けの素レシピ♪
by 酒粕屋☆山田酒造食品
酒粕に味噌とみりんを加えるだけで便利な粕漬けの素になります。他にもそのまま粕汁に使えたりするので、ぜひ冷蔵庫にストックを
コツ、ポイント
みりんは本みりんを使用することをお勧めします。 素材の旨味が増して美味しいですよ。
材料
(作りやすい分量)
酒粕(練り)
60g
味噌
60g
みりん
70㏄
■
粕漬けの材料(お好みで)
タラ切り身
2切れ
鶏むね肉
1枚
豚肉薄切り
100g
このレシピの生い立ち
粕漬けや粕汁をより毎日作りやすくするために考えました。粕漬けの素を作るのは面倒と思われそうですが、多めに作り冷蔵庫でストックしておけば味噌を溶くよりも早く粕汁も作れるのでおすすめですよ。
1.
酒粕60gを容器に入れる。 使用した酒粕は1本30g入りなので2本使用しました。
2.
味噌とみりんを加えよく混ぜます。
3.
よく混ざったら素の完成です。 お好みの材料を漬けます。
4.
タラ、鶏むね肉、豚肉を漬けました。 2時間から一晩漬けこんで、弱火でじっくりと焼いて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6978454
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