ビーフシチューにチーズをのせ、オーブントースターでドリアにしました!
コツ、ポイント
牛肉は薄力粉をまぶしてから焼き色をつけると、
肉の旨味が閉じ込められてジューシーにしあがります。また、玉ねぎはしっかりと焼き色を付けることで旨味に変わります。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いのお子様も喜ぶ一品です!
1.
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。しめじは小房に分ける。マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。
2.
牛肉に塩こしょう少々をし、薄力粉をまぶす。小鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を加え、全体にしっかりと焼き色を付ける。
3.
玉ねぎを加えてしっかりと炒め、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。【A】、しめじ、マッシュルームを入れて中火で煮込む。
4.
混ぜながら、水分量が1/3程度になるまで煮詰めてとろみをつける。
5.
【B】とご飯を混ぜ合わせ、グラタン皿に敷く。<4>をかけてチーズを散らす。
6.
強火に熱したトースターで、チーズに焼き色がつくまで焼く。刻んだパセリを散らす。
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