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給食☆のっぺい汁
by 東京あだち食堂
<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫> 具だくさんのとろみのついた汁物で、ホッと温まります。
コツ、ポイント
とろみのある汁物は、寒い冬にピッタリ!心も体も温まる一品です。野菜もたっぷり入っています。 《魚沼産コシヒカリ給食の日》の献立レシピを掲載しているので、ぜひ検索してみてください。
材料
(4人分)
鶏こま肉
60グラム
人参
2センチ(20グラム)
大根
2センチ(80グラム)
こんにゃく
4分の1枚(75グラム)
じゃがいも
1個(100グラム)
絹ごし豆腐
4分の1パック(100グラム)
小松菜
2分の1株(30グラム)
長ねぎ
3分の1本
ごま油
小さじ1
だしの素
小さじ1強(4グラム)
水
3カップ
塩
小さじ2分の1
しょうゆ
大さじ2分の1
★片栗粉
大さじ2分の1
★水
大さじ1
このレシピの生い立ち
学校給食のレシピを、ご家庭でも作りやすいように、アレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもそうぞ。
1.
人参、大根はいちょう切り、こんにゃくは色紙切りにする。
2.
じゃがいもは一口大に切り、豆腐はさいの目切り、小松菜はざく切り、長ねぎは小口切りにする。
3.
鍋にごま油を熱し、鶏肉、人参、大根、こんにゃくを炒める。
4.
だしの素と水を加え、じゃがいもを入れて煮、大根とじゃがいもがやわらかくなったら、豆腐と小松菜、ねぎを加える。
5.
塩、しょうゆで味を調え、長ねぎを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
給食では、ごはん、鮭の焼き漬け(レシピID:6977236)、小松菜のお浸し(レシピID:6977313)、牛乳と。
https://cookpad.com/recipe/6978726
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