文字サイズ:
小
中
大
印刷する
揚げ出し豆腐
by 全国味淋協会
本みりん1:しょうゆ1:出汁12で作った餡でいただく揚げ出し豆腐です。香ばしく上げたお豆腐に出汁の効いた餡がよく合います
コツ、ポイント
豆腐は事前に揚げて置き、かけ出汁をかけて提供する前に、トースターで温めなおすと熱々で美味しく召し上がれます。
材料
(2人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
150g
本みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
出汁
100㏄
片栗粉(水溶き)
適量
おろし生姜
適量
万能ねぎ(小口切り)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
本みりん1:しょうゆ1:出汁12で作った餡でいただく揚げ出し豆腐です。香ばしく上げたお豆腐に出汁の効いた餡が際立つ、副菜やおつまみにピッタリな一品です。
1.
材料を準備する。
2.
鍋を火にかけ、本みりんを加えてアルコールをとばし、出汁を加えひと煮立ちさせる。
3.
醤油を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4.
豆腐を食べやすい大きさにカットし、表面の水気を拭いて片栗粉をまぶす。
5.
180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
6.
お皿に盛り、③をかけておろし生姜と万能ねぎを飾る。
7.
あんかけつゆ(かけだし)黄金比 レシピID : 6978769
8.
白身魚のあんかけ(あんかけつゆの黄金比) レシピID : 6143662
https://cookpad.com/recipe/6978792
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.