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材料2つ♪新生姜で作る、自家製紅生姜
by ayacco✺
今年漬けた赤紫蘇たっぷりの梅干の梅酢で新生姜を漬け込み、色鮮やかな紅生姜を作りました。
コツ、ポイント
水気をよく切ることくらいです。 市販の赤梅酢でも! 谷中生姜もおいしいです。
材料
(250g)
新生姜
250g程度
赤梅酢(市販のものでも)
ヒタヒタ人になる程度
このレシピの生い立ち
無添加の紅生姜を探すのが大変です。 これを作りたくてたくさんの赤紫蘇を梅干に入れました。
1.
新生姜は綺麗に洗って、さっと茹でて水気を切り、少し干します。
2.
繊維にそって千切りにします。
3.
熱湯消毒した容器に千切り生姜を入れ、ヒタヒタになるくらいの赤梅酢をそそぎます。
4.
たまにかき混ぜて色が付いたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6979435
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