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セロリの葉っぱと豆腐でスフォルマート
by yukoTR
あまりがちなセロリの葉っぱに豆腐とくるみを加えてオーブン焼きにしたイタリア料理「スフォルマート」です。
コツ、ポイント
★豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんで レンジで1分半加熱してしっかり水気を切ります ★鉄板に少量の水を入れ蒸し焼きにします ★ふんわりした口あたりなめらかな食感です
材料
(4人)
セロリの葉っぱ(細い茎の部分も含む)
100g
玉ねぎ
1/2(80g)
オリーブオイル
大さじ1
塩・コショウ
少々
豆腐
1/2丁
くるみ
20g
パルミジャーノ
大さじ1〜
卵
2個
トマトソース
適量
このレシピの生い立ち
フードロスを目指して、セロリの葉っぱをおいしくいただきたいと思い作りました。
1.
フライパンにオリーブオイルを入れざく切りにしたセロリの葉 薄切りにした玉ねぎを入れ塩・コショウしてしんなりするまで炒める
2.
炒めた野菜 しっかり水気をきった豆腐 くるみ パルミジャーノも加えピュレ状にする
3.
ピュレ状にした生地に 卵を加え泡立て器でよくかき混ぜる
4.
器に流し込み 少量の水を入れた鉄板にのせ 200℃のオーブンで20分~ぐらい焼く
5.
粗熱がとれたら型から外し 真ん中にトマトソースをのせ セロリの葉っぱを飾りパルミジャーノ(分量外)をふる
https://cookpad.com/recipe/6979600
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