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お家でカンタン!ぷりぷりチキン南蛮☆
by yuki’sキッチン
サクサクの衣に、ぷりぷりの鶏肉、手作りタルタルソースで“最高のチキン南蛮“の出来上がり!お店より美味しく出来ちゃいます♪
コツ、ポイント
タルタルソースで使う玉ねぎは、しっかり水気を切ってから、調味料と和えてください!水気そのままだと上手く出来ません!
材料
(☆1人分)
鶏もも(1枚)
200g
■
○下味
料理酒
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
塩
少々
■
○衣
薄力粉
大さじ1
溶き卵(Mサイズ)
1個分
○揚げ油
適量
■
○タレ
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
■
○タルタルソース
玉ねぎ
50g
ゆで卵
1個
(a)マヨネーズ
大さじ3
(a)牛乳
大さじ1
(飾り用)サニーレタス
1枚
(飾り用)ミニトマト
2個
このレシピの生い立ち
お家で作るのが大変そうな『チキン南蛮』作ってみたら、案外カンタンに出来ちゃった!そんなレシピです☆
1.
【タルタルソース①】玉ねぎは粗みじん切りにして、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。
2.
【タルタルソース②】ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、水気を切った1、(a)を加えて混ぜ合わせます。
3.
鶏ももは、身の部分に1cm幅に浅い切り込みを入れます。袋に入れ、下味の材料を加えて揉みこみ、冷蔵庫で15分ほど置きます。
4.
キッチンペーパーで汁気を拭き取った3をバットに移し、薄力粉を全体にまぶして溶き卵を加え、全体を卵液に浸します
5.
鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。3分程揚げたら裏返し、同様に3分程揚げ、油を切ります。
6.
2cm幅に切ります
7.
【タレ】別鍋に砂糖、醤油を入れ、弱火で加熱します。ひと煮立ち後、酢を加え、弱火30秒加熱し、鶏肉全体に味をなじませます。
8.
器にサニーレタス、ミニトマト、鶏肉を盛り付け、タルタルソースをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6979771
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