比較的あっさり食べれる白菜ミルフィーユをガッツリ系に変身させました。
コツ、ポイント
白菜の幅を揃えることで高さが均等になり火が通りやすくなります。蒸らすことで旨味を白菜に染み込ませることが出来るのでさらに美味しくなります。
このレシピの生い立ち
お酒に合う白菜ミルフィーユを食べたくなったので。
1.
【タレ】
白ネギをみじん切りにします。青い部分も一緒に切って大丈夫です。
2.
ボウルに〇の調味料を全て入れてしっかり混ぜます。
3.
先程のボウルにみじん切りにした白ネギを入れて混ぜたら完成。
4.
【白菜ミルフィーユ】
白菜を洗って切っていきます。写真のように4等分に切ると重ねやすいです。
5.
白菜→豚バラ→白菜→豚バラの順でどんどん重ねていきます。
6.
2、3回重ねたら3等分に切ります。これを鍋がいっぱいになる量まで回繰り返します。
7.
切った白菜を鍋に横向きで置きます。ぎゅっぎゅっと隙間を無くすようなイメージで置いてください。
8.
詰めれたら水300mlと●の調味料を合わせたものを入れ、蓋をして中火で火にかけます。沸騰したら弱火にします。
9.
15分後火を止めて、時間がある時はそのまま10分蒸らします。時間が無い方は蒸らさ なくても大丈夫です。
10.
作っておいたタレに絡めてお召し上がりください。
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