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白ナスの煮浸し
by ことり農園
白ナスの美味しい時期にシンプルに出汁で煮浸しは絶品です。油を使わないのであっさりして美味しいです。
コツ、ポイント
ナスはすぐ小さくなるので大きめに切ると美味しいです。
材料
白ナス
2個
だし
1カップ
みりん
大さじ1
酒
小さじ1
薄口醤油
小さじ1〜2
すりごま
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
白ナスは油を使う料理がおおいのですが、 白ナスのふわふわした食感を活かして素朴な和食を作りました。
1.
白ナスはヘタをとり皮をところどころ剥く。
2.
食べやすいサイズに切って水にさらしあくをとる。
3.
だし、 みりん 酒 薄口醤油を入れ火にかけて 酒をとばす。
4.
白ナスのを入れてナスに火が通るまで中火で煮る。
5.
すりごまを入れ 弱火で少し煮て 完成。
https://cookpad.com/recipe/6980715
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