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揚げ茄子
by 胡桃大好き❤️
胡麻油の風味と、神楽南蛮で作った自家製ゆず胡椒の柚子が効いています。ゆず胡椒は、ラー油少々でもいいです。
コツ、ポイント
特にありません。胡麻油を少し入れると風味がいいです。
材料
(2人分)
丸茄子
1個
ししとう
60g
サラダ油
適宜
カンタン酢
50cc
醤油
小2
胡麻油
小1
ゆず胡椒お好みで
小1
このレシピの生い立ち
自家製の茄子と、ししとうと、ゆず胡椒です。ししとうの赤いのは、取り損なった完熟品です。
1.
茄子は切れ目を入れて、一口大に切る。ししとうは縦に切り込みを入れる。
2.
180℃の油で揚げる ししとうは種ごとなので、油が跳ねるので注意します
3.
ボールにカンタン酢、醤油、胡麻油を入れ混ぜる。
4.
自家製の神楽南蛮ゆず胡椒を好みで入れる。
5.
2を入れさっと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6981173
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