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はまぐりの酒蒸し♪(居酒屋メニュー)
by いのうえふらん
あさりでもOK 5分ほどで出来ますよ 難しいことはありません
コツ、ポイント
蛤をからイイ出しがでるので味付けはいりません なるべく美味しそうな蛤を選んでください 残りで焼きおにぎりを浸して食べるのが 居酒屋での〆でした
材料
(2人分)
はまぐり
1パック
日本酒
大匙2
ねぎ
1本
乾燥わかめ
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
よく行ってた居酒屋さんで頼んでいたメニューです 思い出して作ってみました
1.
はまぐりは擦り洗いして 砂ぬきと書いてあってもかならず塩水のなかに30分以上おきましょう
2.
ねぎは適当に小口切りしてください
3.
よく塩をおとしてフライパンに100cc程度のお水と日本酒を入れフタをします
4.
身が硬くなってしまうので口が開いたら一度貝をとりだす
5.
蛤を取り出した鍋にネギと乾燥わかめを入れて一煮立ち♪
6.
はまぐりを鍋にもどして温めなおして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/698127
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