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根菜チクワ和風甘辛餡味スペイン風オムレツ
by beroneete
レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷりボリューミー!肉なしでも和風の甘辛餡味がご飯によく合う一品満足スペイン風オムレツ!
コツ、ポイント
皿に油を塗っておく事で卵がはがれやすくなります。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。卵にマヨネーズでふわふわになります。豆腐を加えた卵綴じにする場合はレシピI D877129と作り方25をご覧下さい。
材料
(3人分)
じゃがいも
約60〜90g
人参
約30g
ズッキーニ
約60〜90g
玉ねぎ
約60g
しめじ
約30〜60g
サラダ用チクワ
3本
◎鶏ガラスープの素
少々
◎ごま油
小さじ3
◎酢
小さじ3
△豆乳か牛乳
大さじ6
△酒
小さじ6
△醤油
小さじ6
△みりん
小さじ6
△和風だしの素
小さじ3
◇麺つゆ
小さじ3
◇片栗粉
小さじ3
◇酒
小さじ3
卵
3個
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
えみんちゅさんの甘辛豆腐の卵とじの味が気になりマイレシピ根菜チクワスペイン風オムレツ風の作り方で作ってみたレシピです。
1.
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
2.
じゃがいもは5mm〜1cmくらいの角切りか短冊切りにして水に浸しておきます
3.
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
4.
人参はじゃがいもより薄めに切っておきます
5.
ズッキーニもじゃがいもくらいに切っておきます
6.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい舞茸をほぐした物にしています)
7.
ちくわは短冊切りにし◇を3等分にからめておきます
8.
じゃがいも人参玉ねぎしめじズッキーニは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切っておきます)
9.
8は◎を3等分に絡めてしばらくおきます
10.
1に7のチクワを下味ごと3等分におきます
11.
10に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
12.
△を3等分にあわせておきます
13.
11に9を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
15.
14に12を3等分にかけてよくまぜます
16.
15にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱してよくまぜます(ここは1皿ずつの方がいいです)
17.
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよくまぜます(ここは3皿一度の方がいいです)
18.
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよくまます
19.
17に18を回しかけ軽く混ぜます
20.
19にふんわりラップをしレンジ600wで1分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)(ここで完成にしても大丈夫です)
21.
ピーマンは乱切りにします(今回赤ピーマンがあったので加えています)
22.
20に21を3等分にのせます
23.
22にふんわりラップをしレンジ600wで1分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
24.
好みでごまを散らして完成です
25.
ボリュームアップしたい方は3連パックの豆腐をレンジ800wで2分加熱して食べやすく切った物を16で加えるのもお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/6981384
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