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土鍋炊飯釜でさつまいもご飯(雑穀米入)
by harapecoci
十六穀米を使って土鍋炊飯釜でさつまいもごはんを炊きます。 香ばしく、見た目も綺麗です♪
コツ、ポイント
新米を使った為、水の量は少なめですが、白米を炊く時と同じ水加減でいいと思います。 このままで十分美味しいですが、ごま塩を振るとさつまいもの甘さが引き立ちます。
材料
米
2合
雑穀米(十六穀米・小袋)
1袋
水
380cc
さつまいも(小)
1本
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎塩
小さじ1弱
■
お好みでごま塩
このレシピの生い立ち
いつも、土鍋炊飯釜で雑穀米(十六穀米)を入れて炊いていて、 これでさつまいもご飯を炊くと思いがけず香ばしく色目も綺麗に炊けたので
1.
米は優しく2〜3回洗って、炊飯釜に移し十六穀米と380ccの水を加えて軽く混ぜ30分から1晩浸水します。
2.
さつまいもは洗って、皮ごと2ミリ幅のイチョウ切りにし水に浸します。
3.
1の炊飯釜に◎印を入れ軽く混ぜ、水気をきったさつまいもを加え、火にかけます。
4.
強火にかけ→完全に沸騰してから弱火5分→消化後そのまま10分放置(蒸らし) その後フタを取り底から優しく混ぜます。
5.
茶碗に盛った後お好みでごま塩を振ります。
6.
※今回使った土鍋炊飯釜 (弱火の時間は炊飯釜の種類によって違うかもしれませんので、その取説に従ってください)
7.
※今回使った雑穀米(十六穀米)
8.
※今回使ったさつまいも(小)の大きさ
https://cookpad.com/recipe/6981690
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