文字サイズ:
小
中
大
印刷する
私のボロネーゼ
by けんきゅうちゅう
ミートソースよりも肉肉しく赤ワインの味が効いたボロネーゼをお家で簡単に作れます!
コツ、ポイント
冷たいバターでないとソースと上手く乳化しないため常温以上のものは使わないでください!
材料
(4人分)
合挽き肉
350g
にんにく(芽を取る)
1片
玉葱
1/2個
人参
1/2本
塩コショウ
適量
米粉
大さじ1
トマトホール缶
1缶
赤ワイン
100cc
水
100cc
ローリエ
1枚
冷たいバター
10g
チーズ
適量
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったレシピを作りやすくアレンジしました☆
1.
にんにく、玉葱、人参をみじん切りにする
2.
フライパンに油を熱しみじん切りにした野菜を炒める 塩を少しする
3.
よく炒まったら合挽き肉を入れて塩コショウをする (焼き色が付くまで反さない)
4.
焼き色が付いたら返して塩コショウし、両面焼き色をつける
5.
両面焼き色が付いたらゴロゴロ程度に肉を崩す
6.
米粉をふるい、全体を混ぜる (ソースのとろみ付け)
7.
トマトホール缶を入れて崩し、赤ワインを入れる
8.
煮立たせてアクを取りローリエ、塩コショウをする
9.
フツフツする火の強さで30~40分煮る (蓋無し)
10.
味をみて必要であれば塩をする
11.
冷たいバターを加えてソースと合わせる
12.
チーズも加えてソースと合わせる
13.
茹でたパスタにソースをのせ、チーズを上からかける (茹でたパスタをソースの中に入れても美味しいです♪)
https://cookpad.com/recipe/6981843
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.