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お餅で代用!揚げない竹輪の磯辺揚げ
by 大阪公立大学
おかずにも、おつまみにもなります♪
コツ、ポイント
小麦粉をお餅で代用し、レンジとオーブントースターだけで作れる簡単時短のレシピです。お正月に余ったお餅の使い道にも!衣がお餅なので、カリカリでもちもちな食感に。ぜひお試しください♪食べる直前にオーブントースターで焼くことをお勧めします!!
材料
(2人前)
竹輪
2本(180g)
餅
34g
青のり
大さじ1/2
水
50ml
オリーブ油
小さじ1
練りからし
お好み
このレシピの生い立ち
制作:大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 作者:きょもり テーマ:グルテンフリー ~小麦粉なしであの定番料理に!~
1.
竹輪を縦半分に切り、 4等分に切る。(筒状のままだと中に火が通りにくいため)
2.
餅を1cm角のサイコロ状に切る。
3.
耐熱容器に②と水半量(25ml)を入れ、ラップをかけずにレンジで1分(500W)加熱する。
4.
取り出してお箸で混ぜ、残りの水を加えて再度レンジで30秒(500W)加熱し、のり状になるまでよく混ぜる。
5.
④に青のりを加え、均等になるまで混ぜたら ①にからめる。
6.
オリーブ油をひいたアルミホイルに④を並べてオーブントースターで表裏5分ずつ焼いたらお皿に盛りつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6982015
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