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柔らか〜♡鶏むねガーリックバターステーキ
by ♡mkwm♡
鶏むねの下処理方法にコツあり☆本当に柔らかくなります!!ガーリックバターが食欲をそそる、食べ応え満点ステーキです(^^)
コツ、ポイント
繊維をしっかり断ち切り、その後塩砂糖水につける事で胸肉がやわやわに♡焼く前に小麦粉でコーティングする事で肉汁、旨味が逃げません。ソースもよく絡みます!
材料
胸肉
1枚
☆水
100cc
☆塩
小さじ1/4
☆砂糖
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
★バター
15g
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★にんにくすりおろし(チューブ可)
2片、または3センチ
黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ヘルシーな鶏むね肉をガッツリとした味付けで仕上げました。ごはんにピッタリ、食べ応え抜群!小学生男児に好評でしたので、是非お子様にも♪
1.
胸肉の厚みを均等に開き、全体をフォークでプスプスと刺して繊維を断ち切ります。縦に半分の2等分に切ります。
2.
☆の塩砂糖水に漬け込みます。理想は半日以上、最低でも1時間は漬けて下さいね。
3.
★を耐熱容器にいれ、レンジ600Wで約30秒加熱し、バターが溶けるまで混ぜ合わせておきます。(予熱でバターが溶けます)
4.
2の胸肉の水気をクッキングペーパー等で軽く拭き取り、全体に小麦粉をはたきます。
5.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目から焼きます。まずは皮目がこんがりするまで、裏返したら更に2〜3分程焼きます。
6.
3のソースを加えます。全体に絡むように数回返し、全体に味が絡んだら完成です!お好みで黒胡椒をかけて召し上がれ♡
https://cookpad.com/recipe/6983075
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