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松茸農家さんの「松茸ご飯♬」
by Lunagohan
ダシ不要。目から鱗の「松茸ご飯」のレシピです。松茸の香りと歯ごたえそのものが楽しめると思います^^
コツ、ポイント
※松茸の醍醐味「香り」を楽しむために、鰹や昆布などの出汁は不要です。 ※②は大切で、松茸は2回位調味料にさっとくぐらせる程度でOK♪
材料
(3合分)
松茸
100g~150g
お米
3合
☆醤油(濃い口)
大2
☆本みりん
大1
☆塩
小1/2
☆日本酒
少々
このレシピの生い立ち
信州の松茸農家さんのレシピを少しだけアレンジしました。この作り方だと香りと歯ごたえシャクシャク。松茸を存分に楽しめると思います^^v
1.
松茸の石突(根っこ)を取り、濡れたキチぺで汚れをしっかり取る。 傘は薄切り、軸に近い部分は手で簡単に割く。
2.
お米は水少な目に炊飯。炊き上がり1分前に松茸を☆に軽くくぐらせる。
3.
炊き上がったご飯に②の調味料と松茸を入れて10分以上蒸らす。最後にサックリ混ぜて完成♪
4.
松茸を少し残し、是非「お吸い物」と一緒にどうぞ^^♪ レシピID : 5283430
https://cookpad.com/recipe/6983398
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