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マクロビ♡ AOVEの全粒粉クラッカー
by ♡Laru♡
全粒粉の雑穀感と塩味がなんかいい感じ♪ デイリーフリーでブラックペッパーのパンチが効いたクラッカーができましたぁ♪
コツ、ポイント
生地に水分を加えてからは、捏ねずに菜ばしで混ぜる程度で大丈夫よ♪ 何度か折りたたむ事で層が出来て、ザクザク感が美味しいクラッカーになります♪ オーブンで焼き始めて20分位で裏返すとカリカリ食感になりますよ。
材料
(2cm三角形(40〜50枚分))
全粒粉
100g
BP
4g
岩塩
2g
AOVE(エキストラバージンオリーブオイル)
15g
冷水
40g
胡桃アーモンド(刻む)
20g
ブラックペッパー
適宜
バジル(フリーズドライ)
適宜
このレシピの生い立ち
ヴィーガンのお婿さんも、おつまみ 感覚で食べられるクラッカーを作ってみたくて。 (全粒粉100gの代わりに、ライ麦粉50g+薄力粉50gでも美味しくできますよ)
1.
材料を準備する。 胡桃アーモンドは、細かく刻んでおく。 ボウルに全粒粉・BP・岩塩を入れホイッパーで混ぜる。
2.
オリーブオイルを加え、菜ばしでポロポロ程度に混ぜバジルを加える。さらに冷水を加え混ぜ、砕いた胡桃とアーモンドを加える。
3.
台の上に生地を広げ、打ち粉をしながら、スケッパーで厚さ1cmほどに伸ばし半分にたたむ。これを3回程繰り返す。
4.
3〜5mm程に薄く伸ばし、スケッパーで格子状に模様をつける。三角形にカットし、ブラックペッパーを振りかける。
5.
アルミを敷いた鉄板に移し、170度に予熱したオーブンで30分焼く。 あら熱がとれるまでそのまま冷ます。
6.
器に盛り付けて、出来上がり〜。
https://cookpad.com/recipe/6983861
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