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舞茸とルッコラの炊き込みご飯
by めのこちゃん
舞茸を乾燥させ、美味しさと栄養価をアップ
コツ、ポイント
ルッコラは、一緒に炊き込まず、炊き終わってから混ぜることで、香りが良い。
材料
(2人分)
乾燥舞茸
1株
乾燥しめじ
1株
ルッコラ
適宜
白だし
大さじ2 2分の1
米
1合
水
1カップ
このレシピの生い立ち
きのこ類は、今の時期、沢山お店でも出ていて、いろんなお料理に使います。特に舞茸は、香り、味、食感が良いので炊き込みご飯には、欠かせない食材で、洋風、和風の味付けで食べています。
1.
舞茸、しめじを1日乾燥させる、
2.
ご飯に水、白だし、乾燥舞茸、乾燥しめじを入れて混ぜ、炊く。
3.
蒸らし終わったら、蓋を開け、刻んだルッコラを混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6984705
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