コツ、ポイント
茄子が柔らかくならないときは水を多めに入れてください
このレシピの生い立ち
水っぽくならない味噌炒めを作りたくて
1.
豚バラは3cm幅に切る
茄子は半分に切って、斜め4つ切り
ピーマンは乱切り
葱、生姜、大蒜はみじん切り
2.
フッ素加工の鍋に豚バラ、葱、生姜の微塵切りを入れ炒める
3.
肉から油が出てきたら茄子を入れて炒める
水大さじ2を入れ蓋をして中火で2分蒸し焼き
4.
茄子がしんなりしたら、ピーマンと葱を入れ炒める
5.
○の調味料を入れ炒め水分がほぼなくなったら、胡麻油を回しかけ火を止める
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