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ブロッコリーの茎でポタージュ!
by のんべえ主婦
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎には、栄養がたっぷり!それを使ったおいしいポタージュを作りました。
コツ、ポイント
調理時間:30分 日持ち:冷蔵3日
材料
(2〜3人分)
バター
20g
玉ねぎ
1個
ブロッコリーの芯
1本分
水
2カップ
コンソメ
小さじ1
塩胡椒
適宜
牛乳
1カップ
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎が余ってもったいなかったので、それを使ったレシピを考えました!
1.
バターをしいたフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れて、弱火で炒める。
2.
玉ねぎに火が通ったら、ブロッコリーの茎を加える。
3.
今回は房の部分も余っていたのでちょっと追加しました。
4.
コンソメと水、塩胡椒を入れて蓋をして10分〜15分ほど弱火で煮込む。
5.
水分が少なくなってきたら、火を止める。
6.
ミキサーにかける。
7.
元気があれば、裏ごしをするとさらに食感が良くなります。笑
8.
暖かいまま飲んでも、冷たくして飲んでも美味しい!
9.
器にもって、パセリを振って完成!
https://cookpad.com/recipe/6985077
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