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仙寿菜のちらし寿司
by 美濃仙寿菜生産組合
すし飯がピンクに染まって見た目も鮮やかな一品!
コツ、ポイント
電子レンジで錦糸卵の作り方は、溶いた玉子を耐熱ガラスに薄めに入れ、ふんわりラップをして、1分程度チンするだけです。
材料
(5人分)
仙寿菜
50g
酒
大さじ1
ご飯
2.5合
じゃこ
200g
酢(合わせ酢用)
25㏄
砂糖(合わせ酢用)
45g
塩(合わせ酢用)
小さじ1
きゅうり(飾り用)
1本
玉子(錦糸卵・飾り用)
2個
刻みのり(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
組合の料理名人のレシピです。仙寿菜の綺麗なピンクがとっても華やか♪ 市販のちらし寿司の素と、仙寿菜を混ぜるだけでも可愛いちらし寿司になりますので、ぜひお試しください!
1.
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて合わせ酢を作り、じゃこをつけておく。
2.
沸騰したお湯に酒を入れ、軽く水洗いした仙寿菜を茹でる。 さっとゆでたら、優しく水気を切り、冷ましてから細かく切る。
3.
固めに炊いたご飯を桶に移し、①でつくった合わせ酢を手早く混ぜ合わせる。
4.
③を冷ましてから、②を混ぜ合わせる。
5.
玉子をとき、フライパンで薄く焼いて錦糸卵を作る。 フライパンで焼くのが苦手な方は、電子レンジでもOK
6.
薄切りしたきゅうり、錦糸卵、刻みのりを飾って出来上がり。
7.
お弁当にもいいですよ
https://cookpad.com/recipe/6985390
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