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豚バラ肉とキャベツのペペロンチーノ
by お天気ママ。
豚バラとアンチョビの塩、キャベツのしゃきしゃきが嬉しい、お野菜のペペロンチーノ。 お酒のおつまみ、おかずにどうぞ。
コツ、ポイント
キャベツのしっかりしゃきしゃきが好きなら、上記の時間。 くったりが好きな方は、加熱時間を長めにしてください。 アンチョビの塩加減によって、入れる塩の量を加減してください。
材料
(2~3人分)
豚バラ肉
100g
キャベツ
200g
アンチョビ
フィレ4枚(15g)
パプリカ
半分
にんにく
1個
鷹の爪
1本
オリーブオイル
小さじ1
●塩
一つまみ
●こしょう
少々
このレシピの生い立ち
大好きなブロッコリーのペペロンチーノをアレンジしました。
1.
キャベツをざく切りにして、ざるにあける。 芯の部分は薄めに・・。
2.
鷹の爪は種をのぞいて、たて半分。 にんにくをスライスにカット。 パプリカは食べやすい大きさに切る。
3.
アンチョビは3ミリ角くらい。 豚バラ肉は食べやすい大きさにカット。
4.
フライパンにオリーブオイルを引き、弱火で鷹の爪、にんにくを炒める。 香りが出ればOK.
5.
火を止めて、豚バラ肉を並べ、●をふる。 並べ終わったら強火で加熱。 両面焼く。(1分)
6.
火を止めて、豚肉のみをとりだす。
7.
キャベツを入れて色づき始めるまで加熱。(強火30秒)
8.
パプリカ、アンチョビを加える。(強火~中火 1分くらい) 豚バラ肉を加えて加熱。(30秒)
9.
お皿に盛りつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/698562
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