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だし醤油チキン【下味冷凍】
by 鈴木美鈴
だしがしっかり効いて、ほのかに香る生姜がアクセントとなり、から揚げにするのがオススメです。
コツ、ポイント
・自然解凍して、片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ1をまんべんなくつけて油で揚げるとから揚げに、大さじ1の油をひいたフライパンで焼く事もできます。 ・金属製のトレイにのせて冷凍すると、型崩れする事なく早く凍らせる事ができます。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚(約300g)
●白だし・みりん
各大さじ1
●醤油
大さじ1/2
●砂糖・生姜(すりおろし)
各小さじ1
●塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
だし醤油ベースの下味冷凍を、レシピにしたくて考えました。
1.
鶏むね肉は皮を取り、ペーパーで水気を拭き取り縦半分に切り、斜め薄切りにする。厚さは約1cmの一口大が理想です。
2.
①をジッパー付きの袋に入れ、●を加えて良く揉み込み、ジッパー付きの袋の中の空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍する。
3.
・冷凍保存で3週間 ・冷蔵庫に移し自然解凍してから調理します。
4.
YouTube動画→https://youtu.be/SsHIgYdchqY
https://cookpad.com/recipe/6986616
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