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まな板いらず♫ほっこりあったか芋煮
by Cookisfun
冷え込む季節に。ほくほくの味しみ芋煮です♫
コツ、ポイント
きのこは舞茸でも。キッチンばさみを使って素材を切ると、まな板いらずで洗い物が簡単に。また素材の断面がジグザグになり、味もしみやすくなります。
材料
(たっぷり4人分)
里芋(正味)
800g ※皮付きだと1kgくらい
牛薄切り肉
300g
こんにゃく
1枚(約300g)
ごぼう
1本
しめじ
1袋
エリンギ
1パック
長ねぎ
1〜2本
A水
2リットル
A酒
1/2カップ
A醤油
1/2カップ
Aみりん
1/2カップ
A砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家の両親から里芋が届きました。冷え込む季節になってきたので、芋煮に。寒い日にほくほくの里芋が♡お試しください(^^)
1.
里芋は皮を剥き、塩でもんで水洗いする。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて5分ほど下茹でする。水にとってぬめりを洗い流す。
2.
長ねぎはキッチンばさみで斜め切りにする。
3.
しめじはキッチンばさみで石付きを切り落とし、ほぐす。エリンギはキッチンバサミで切り込みを入れ、食べやすい大きさにほぐす。
4.
ごぼうはピーラーで皮を剥き、キッチンばさみで乱切りにして水にさらす。
5.
こんにゃくはひと口大に手でちぎる。
6.
牛薄切り肉はキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
7.
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら牛薄切り肉の1/3量を加える。アクを取り除く。
8.
こんにゃく、ごぼうを加え、5分ほど煮たら里芋を加えて煮る。
9.
残りの牛薄切り肉、しめじ、エリンギを加えて煮る。アクが出たら取り除く。
10.
長ねぎを加えて軽く煮て、器に盛る。
11.
芋煮を食べて心も身体もポカポカ。まな板を使わずに素材を切ると、洗い物が少なく済んでラクラクです♪
https://cookpad.com/recipe/6987198
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