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さっくさくオートミールと米粉のクッキー
by szkbleu
さっくさく感を追求して何度も作り直しました。 やっと見つけた私流黄金比の軽くてさくさくなクッキーです。
コツ、ポイント
材料計って混ぜるだけ!お砂糖の量は、使うお砂糖によっても変わると思いますので調整して下さいね。天板に薄く伸ばすとサクッサクに焼き上がります♪
材料
(30枚分)
米粉
60g
オートミール
60g
きび砂糖
30g
生くるみ 刻む
40g
板チョコ 刻む
30g
グレープシードオイル又は米油
大さじ4
豆乳または牛乳または水
大さじ3〜4
このレシピの生い立ち
お砂糖極力少なく、でも美味しい!と思える健康おやつを探究しています。
1.
材料は上から計ってボールへ投入! 米粉、オートミール、きび砂糖を入れたら軽く菜箸でかき混ぜます。
2.
①に刻んでおいたくるみとチョコレートを投入。刻む時に、クッキングシートを使うとまな板汚れません。
3.
②で使ったクッキングシートはオーブンの天板に敷いて焼く時にまた使います。
4.
②のボールにグレープシードオイルと水を入れてスプーンなどで混ぜます。私は料理用の手袋でガシガシ混ぜてます。
5.
クッキングシートの上に、2センチ弱に丸めたクッキー生地を乗せ、手のひらで潰していきます
6.
180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼きてください。我が家のオーブンだと19分。こんがりするくらいが美味しいです。
7.
しっかり冷めるとさっくさくクッキーの完成です。チョコチップの代わりにレーズンも美味しい。
8.
レーズン35g、きび砂糖の代替に粉末黒糖とメイプルシロップ各30g。メイプルシロップの分水っぽくなった為、米粉10g追加
https://cookpad.com/recipe/6987726
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