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かぼちゃ米粉クッキー
by OICMONLOVE
甘さ控えめのホロホロな米粉クッキーです。かぼちゃを入れて砂糖控えめでヘルシーに。
コツ、ポイント
ホロホロなタイプなので冷めてからクッキーに触るようにしてね。
材料
(天板2枚分)
かぼちゃ
120g
バター
120g
砂糖
60g
卵
1個
米粉
250g
このレシピの生い立ち
安心安全な国産材料だけでクッキーを作ってます。今回はかぼちゃを入れてみました。
1.
レンジで蒸したかぼちゃの皮を細かく切り、実はフォークで潰す
2.
温かいうちにバターを入れて泡立て器かハンドミキサーで混ぜ、砂糖、卵を入れてさらに混ぜる
3.
米粉を入れたらゴムベラでポロポロになるまで混ぜる
4.
手でコネてまとまったらラップを敷いた上で棒状にする
5.
ラップで巻いて冷凍庫で30分ほど冷やす
6.
オーブンを170℃予熱ありでスタート
7.
クッキー生地を包丁で切る。3mmから5mm程度。
8.
オーブンシートを敷いた天板に並べてオーブンへ
9.
170℃で18分。様子を見て足りなければ追加で2~4分。裏返して焼き色がついてればOK。
10.
オーブンシートごと天板から外してテーブル上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6987940
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