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あさりと豚肉のスンドゥブチゲ
by loveloco
あったまるお豆腐のチゲです
コツ、ポイント
あさりは他の貝でもOKですが、貝を入れた方がお出汁が出て美味しいです。お野菜はなんでもOK。
材料
玉ねぎ
半個
しいたけ
1枚
ネギ
1/2本
きくらげ
30g
豚肉
80g
アサリ
10粒
豆腐
半丁
胡麻油
大さじ1
ラー油
大さじ1
水
400cc
■
■スープの調味料
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
胡椒
小さじ1/3
唐辛子粉
大さじ1
ナンプラー
小さじ1
おろしニンニク
大さじ1/2
昆布出汁(液体)
大さじ1
このレシピの生い立ち
TVで見て食べたくなりました。材料は手元にあったものでアレンジしました。
1.
玉ねぎ、しいたけは薄切り、ネギは斜め切り、きくらげは千切り、豚肉は一口大に切っておく
2.
鍋に胡麻油を引いて、玉ねぎとネギの白い部分を炒め、玉ねぎが透き通ったら、豚肉、しいたけ、きくらげを入れて炒めます。
3.
豚肉に少し火が通ったら、アサリを加えてサッと炒め、水とスープの調味料を加え、蓋をして中火で10分程度煮込みます。
4.
手で崩したお豆腐とラー油を加えて、ネギの青い部分をのせて、2〜3分煮込んだらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6988801
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