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大根の酢豚風
by 新発田市100彩食堂
大根を野菜たっぷりの酢豚風の味付けに。揚げていないので、カロリーは控えめですが満足感はあります◎
コツ、ポイント
【1人当たりの栄養価】 エネルギー:178kcal たんぱく質:13.6g 塩分:1.9g 野菜量:約100g 干し椎茸の戻し汁を使うことでうまみがアップします。
材料
(4人分)
豚もも肉スライス
200g
◎しょうゆ
小さじ2
◎酒
小さじ2
◎生姜(すりおろし)
6g
大根
200g
にんじん
60g
玉ねぎ
80g
干し椎茸
小4枚
ブロッコリー
60g
ごま油
大さじ2
ケチャップ
小さじ2
片栗粉
大さじ1
■
合わせ調味料
干し椎茸の戻し汁
1カップ
みりん
大さじ4
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
令和3年旬の野菜レシピ《秋・冬版》大根編に掲載したレシピです。
1.
干し椎茸はぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。大根・にんじん・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
2.
ブロッコリーは小房に分け、好みの硬さに茹でる。
3.
豚肉は細切りにし、◎の調味料で下味をつける。
4.
フライパンにごま油をひき、火にかける。3の豚肉を入れ、サッと炒める。1の材料を入れ、ケチャップを加え、炒める。
5.
合わせ調味料を加え、煮る。
6.
片栗粉に水(同量)を加え、水溶き片栗粉にし、5に加える。とろみがついたら器に盛りつけ、ブロッコリーを添える。
https://cookpad.com/recipe/6988971
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