海老とキャベツをシンプルに炒めました。
ガーリックと白ワインが効いてシンプルですが、海老の旨味たっぷりで美味しいです!
コツ、ポイント
海老を白ワインと塩に漬けて臭みを抜きます。辛いのが好きなかたは、鷹の爪を取り出さず、そのまま炒めてください。
このレシピの生い立ち
海老とキャベツのシンプルな白ワイン炒めです。
1.
海老は殻を剥いて、背ワタを竹串で取る。片栗粉少々(分量外)をまぶし手でもんで汚れを吸着させて水で洗う。
2.
Aに5分ほど漬けておく。水気を切り片栗粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにく、鷹の爪を入れて熱する。香りが出たら海老を入れる。海老の両面をこんがりと焼く。
5.
海老に7割程度火が通ったら、ちぎったキャベツ、Cの白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
仕上げにBで味を調える。
6.
2020.11.18「白ワイン」の人気検索でトップ10入りしました♪ありがとうございます♪
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