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みんな大好き☆デカデカ焼きプリン
by ういりー
息子が帰省するたびに作ります。大きな焼きプリンは、みんなの前でカットするパフォーマンスが受けてます!驚く顔が楽しいよ♪
コツ、ポイント
カラメルはレンジではなく、お鍋を使って直火でもOKです。 卵が完全に溶けていないと、固まらない事があります。 型からお皿に出す時、カラメルが飛び散りやすいので気をつて。5で生クリーム大さじ4・5入れるとコクが出ます。
材料
(18cmのケーキ型1個分)
■
≪カラメル≫
●砂糖
100g~90g
●水
大さじ1
■
≪プリン液≫
★砂糖
70g~60g
★牛乳
600cc
★卵(L)
4個
★バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
プリン大好き!! たくさん食べたくって、大きなプリンを切り分けて食べられるようにしました。 自分好みに、分量や作り方を簡単にしててみました。 我家の定番です♪
1.
ケーキ型にサラダ油(分量外)を塗っておきます。 砂糖を量ります。
2.
カラメルを作ります。 耐熱容器に砂糖と水を入れ均一に混ぜ、レンジ(700w)で4分ほど加熱。煙が少し出るくらいまで。
3.
カラメルを一気に型に流し込みます。 その型は溜めた水に浮かべて冷やします。
4.
プリン液を作ります。 耐熱容器に牛乳を入れ、砂糖が溶けるくらいに加熱します。 砂糖を入れて溶かします。
5.
ボウルに卵をよくよく溶きます。そこへ4の牛乳とバニラエッセンスを入れます。
6.
茶漉しなどで、5をこしながら、カラメルの入った型に入れます。
7.
お湯を張った天板に乗せ、140度~150度のオーブンで60分~65分くらい焼きます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
8.
型から出す時、カラメルが流れ出るので、大きなお皿がいいです。 型の上にお皿をかぶせて、一気にひっくり返します。
9.
大皿に出したところです。 カラメルがたっぷり!!♪
10.
10等分ぐらいの大きさにカットしました♪
11.
※追記 8.で型からプリンを外す前に、型に添って竹串でぐるり一周して下さい。 簡単に外れやすくなります。
https://cookpad.com/recipe/698907
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