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もち豚&ピーマンのアヒージョ炒焼きうどん
by Aranjuez5
お腹が空いてきたので夜だけど、タパス仕様の焼きうどんを。もち豚切り落としとピーマンをアヒージョ炒めにして、月見うどんに。
コツ、ポイント
ピーマンはそのまま利用。わたとかはほかさない。最初豚肉は炒めすぎないこと。
材料
(1人分)
うどん(200g)
1玉
もち豚切り落とし
約160g
塩胡椒
少々
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ1程度
粗挽き唐辛子
適量
岩塩
少々
ピーマン
3個
卵
1個
このレシピの生い立ち
焼きうどんはブランチで良く使うんだけど、お腹が空いてきたので、タパス仕様で。もち豚切り落としとピーマンをアヒージョ炒めにして、そこにうどんを。最後は月見仕立てで。
1.
もち豚切り落としは食べやすいサイズに切り、塩胡椒を少し振っておく。
2.
ピーマンはへたを切り落とし、1.5cm巾に切っておく。
3.
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
4.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子そして岩塩を加え、中火でしばらく置く。
5.
もち豚切り落としを投入。しばらく炒める。豚肉の色が変わってくれば、いったん引き上げる。
6.
スキレットにピーマンを投入。中火の強めでしばらく炒める。
7.
真ん中を空け、うどんを投入。オイルになじませ、良くほぐす。
8.
もち豚切り落としを戻し、全体を良くかき混ぜる。
9.
真ん中を空け、卵を割り入れ、しばらく置く。
10.
これで完成。
https://cookpad.com/recipe/6989419
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