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豚コマとニラの玉子とじ
by アイコ15
豚コマをニラとしめじと卵と炒めて、香味と甘辛味で、ごはんがすすむ味付けにしました。 #豚ニラ炒め#豚玉炒め
コツ、ポイント
・合わせ調味料を加えたら、焦げないようにする。
材料
胡麻油
大さじ1
生姜
15g
にんにく
1かけ
豚こま切れ肉
約300g
塩
少々
黒胡椒
少々
しめじ
1/2株
ニラ
1束
卵
2個
マヨネーズ
小さじ1
■
合わせ調味料
醤油
大さじ2
紹興酒
大さじ1
てんさい糖(砂糖)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ニラ玉にしようか、豚ニラ炒めにしようか迷った時に作りました。
1.
フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りにした生姜とにんにくを加熱する。 ※中火
2.
にんにくの香りがだったら、豚肉を加えて、塩と黒胡椒をふり、ほぐしながら炒める。 ※強火
3.
豚肉の色が変わり始めたら、石づきを切り手でほぐしたしめじを加えて炒め合わせる。
4.
ボウルなどに卵を割り入れ、マヨネーズを加えたら溶いておく。
5.
【3】の豚肉の色が変わったら、合わせておいた醤油、紹興酒、てんさい糖を回し入れ、炒め合わせる。
6.
サッと洗い、3〜4cmに切っておいたニラを加える。
7.
全体を混ぜ合わせたら、【4】の溶き卵を回し入れる。
8.
蓋をして、1〜2分、蒸し焼きにする。 ※中火
9.
こんな感じ。
10.
お皿に取り分けて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/6989479
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