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ネギと牛蒡のソテーマリネ☆粒マスタード
by ジョンリークッカー
旬の太いネギと牛蒡をソテーして、粒マスタード入りのマリネ液を絡め漬け♪ネギがとろっと甘いヨ!洋風酢牛蒡もいい感じ☆
コツ、ポイント
できれば、ネギは、旬の泥付きの太~いネギがおすすめ!とろっと甘くておいしいですよ♪ 牛蒡もネギも、じっくり火を通してください。 ネギだけ~☆でもGOOD!
材料
(2~3人分位)
長ネギ(できれば太めの物)
1本
ごぼう
1/2本
オリーブオイル
大さじ2
●白ワインビネガー
大さじ2
●砂糖
小さじ2
●粒マスタード
小さじ1
●塩
小さじ1/4
●黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
おいしいネギをたくさん頂いたので、旬の牛蒡と一緒にマリネで食べたくて。。。火を通して、まろやかにしてみたら、とってもおいしかったので♪
1.
牛蒡は5cm長さに切り、一つを縦に4つに切る。水に漬けてアク抜きをする。 ネギも5cmに切る。
2.
●の調味料を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で①をじっくりと、薄い焼き色が付き、しんなりするまで炒める。
4.
しんなりしてきたら、混ぜ合わせておいた●を入れ、ざっと混ぜたら火を消す。
5.
バットor皿に平らに並べて、フライパンに残ったマリネ液も上からかけて、そのまま冷まして、味を馴染ませる。
6.
温かいままでも、おいしいですが、冷めると味が馴染んでおいしくなります。
7.
2009.4.12話題入りさせていただきました!皆様、ありがとうございます♪
8.
Mawaru7さんが、アスパラで作ってくれました♪ナイスアレンジ!とってもおいしそう♪
https://cookpad.com/recipe/699090
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