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フォカッチャ
by クックUMTIO7☆
めちゃくちゃ簡単パン
コツ、ポイント
朝に仕込んで夕食に焼いても美味しくできます。なるべる長く発酵させた方がふわふわにできます。生地の端まで塩やハーブを塗れば端っこも美味しくいただけます。 「4つ折りにするように」という説明ですが、折り紙を4つ折りにするようにたたむ感じです。
材料
(2大スクエア)
ドライイースト
7g
ぬるま湯
500g
塩
1tsp
小麦粉
600g
ローズマリー
適量
パセリ
適量
ガーリック
適量
塩(生地上かける)
適量
このレシピの生い立ち
フォカッチャってこんな簡単。発酵に時間かかるけど、作業時間はすごく短い。ミックスハーブなどを使っても良いです。フォカッチャは捏ねなくて良いので楽ちんです。
1.
指を入れても暑くない程度の暖かいお湯にイーストと塩入れ布でかぶせ5分おき、イースト活性させる
2.
イーストがふわふわっと活性してきたらボールに移し、小麦粉混ぜる。(写真は冷蔵庫で一晩寝かせた後)
3.
オリーブオイルをボールと生地全体表面にぬり冷蔵庫で一晩寝かせる。(前写真のように膨らむ)
4.
冷蔵庫から出したらオリーブオイルを手にぬり生地を4つ折りにする感じで折りたたむ。半分つづに切り分け天板へ広げる
5.
天板にくっつくのでオリーブオイルを塗っておくと良いです。天板に広げて30分暖かいところで発酵させる
6.
30分後、生地が少し膨らんできます。オリーブオイルの手で生地をさらに大きく広げる。もう一度20分暖かいところで発酵させる
7.
20分経ったらかなりふわりするので、指で生地に穴を開けるように指先でポンポンとする
8.
オーブンで焼いていくので180度に準備 塩、ローズマリー、ガーリックなどお好みで載せる
9.
オリーブオイルをたっぷり塗るのがコツです。180度で20から25分(オーブンによる)
10.
ふわふわフォカッチャ出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6990986
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