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生姜と塩の野菜スープ
by 夏のももさくら
体ぽかぽかあっさり低カロリーの野菜スープです。大鍋に作って毎日食べてお通じにいいですよ。
コツ、ポイント
小さい子供や男性には少し濃いめが好まれますが、あえて薄味につくり椀によそって出した後にそれぞれ少し塩を足すくらいでちょうどいいです。 生姜を多めに入れても辛くならず、飲むと体がぽっかぽかになるので弱った胃やお通じにもいいです。
材料
(4人分)
大根
1本
人参
中2本
玉ねぎ
中2個
しめじ
ひとパック
ほうれん草
一束
生姜(すりおろし)
ひとかけ
鶏肉(もも肉)
二枚
酒
おおさじ5
塩
おおさじ2
粗挽き黒胡椒
適量
水
1500㎜ℓ
めんつゆ
好みで
ネギ
1本
このレシピの生い立ち
病気になって手術をしてから食欲がなく、それでもバランスよく低カロリーで食べるために考えました。鶏肉は豚肉の薄切りでもオーケーです。 作り置きして毎日食べているので便秘知らずです!
1.
水を火にかけて、沸騰したら適当に切った鶏もも肉とすりおろした生姜を入れる。
2.
野菜を小さめに切ってほうれん草以外を入れる。
3.
野菜に火が通ったらほうれん草をざく切りにして入れ、酒、塩、粗びき黒胡椒を入れ味見を何回かしてよく火を通す。
4.
30分くらい煮込んでできあがり。 味が薄く感じたら塩を足すかめんつゆを好みで入れてもいい。
https://cookpad.com/recipe/6991383
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